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3.6.2 水静压杀菌机

分类：食品热力杀菌974字

3.6.2.1　水静压杀菌机简介

该设备是一种立式高压连续杀菌机，适用于大批量生产的各种蔬菜和肉类罐头食品的高压杀菌，可以每日三班连续生产。它的特点是生产量大、杀菌温度稳定、因包装食品的容器在运动中受热，食品品质优良、自动化程度高，每分钟可以杀菌500～3000罐，仅需要一人操作。不仅可以自动杀菌，还可以自动冷却及洗干净容器的外表。设备运行平稳可靠，蒸汽和水的消耗量较卧式蒸汽杀菌锅分别节约70%以上和80%以上。

该设备缺点是设备较庞大(外型尺寸大于8000mm×3000mm×18000mm)(图3-50)，结构较复杂，一次性投资费用大，对使用的水和蒸汽要进行除氧和软化处理，以防止杀菌后出现结 ......     （共974字）    [阅读本文]>>

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