您现在的位置是：首页 > 科普 > 天然食品添加剂

三、萝卜红

分类：天然食品添加剂959字

(一)原料植物

萝卜红是以红心萝卜(Raphanussatiouslfueing)的鲜根为原料，经压榨和抽提、真空浓缩、喷雾干燥而制成。红萝卜是萝卜的一种，为“十字花科萝卜属”，又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”，球形、根皮为红色、根肉红白色。原产于我国，各地均有栽培，东北是我国大红萝卜主要产区，因气候及品种等因素形成了极高的营养价值和药用价值。红萝卜性温和，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳等功能。萝卜种类繁多，生吃以辣味少者较好。

(二)化学结构

主要成分：萝卜红主要着色成分是天竺葵素的花色苷类。

结构式：

天竺葵素

X：酸部分

分子式：C15H11O5X

相对分子质量：271.0 ......     （共959字）    [阅读本文]>>

其他相关分类

推荐内容

  • 天然食品添加剂

    一、甜菜红

    (一)原料植物甜菜红别名甜菜根红，是由食用红甜菜的根制取的一种红色天然色素。甜菜红只在石竹目(CzzryophyllalesL.)的10个科中存在。包含有甜菜红的植物有红甜菜(Betavulgari

    1226字 229
  • 天然食品添加剂

    二、辣椒红

    (一)原料植物辣椒红是以红辣椒果实为原料，萃取而制成的粉末状天然色素或者为深红色油状液体色素。辣椒(CapsicumannuumL.)，又称番椒、海椒、辣角、辣子等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒为一年

    1235字 200
  • 天然食品添加剂

    四、天然苋菜红

    (一)原料植物红苋菜为一年生草本，分枝较多。叶对生，叶片卵状椭圆形至披针形，长4～12cm，宽2～7cm。叶有红色、紫色或绿紫杂色等。花单性或杂性，密集成簇，花簇球形，腋生或顶生。花被片3，矩圆形，具芒

    674字 83
  • 天然食品添加剂

    五、红曲红

    (一)原料植物红曲红即红曲色素，是指将红曲米用乙醇抽提得到的液体红曲色素或从红曲霉(Monascuspurpureuswent.)的深层培养液中提取、结晶、精制得到的产物。红曲米最早发明于中国，已有

    1473字 83
  • 天然食品添加剂

    六、玫瑰茄红

    (一)原料植物玫瑰茄红原名玫瑰茄红色素，是从锦葵科木槿属一年生草本植物玫瑰茄(HibiscussabdariffaL.)的花萼中提取出来的红色色素。玫瑰茄又名洛神花、洛神葵、山茄等，属锦葵科木槿属的

    965字 103