1. 原理
以丙酮和石油醚提取食物中的胡萝卜素及其它植物色素，以石油醚为展开剂进行纸层析，胡萝卜素极性最小，移动速度最快，从而与其它色素分离，剪下含胡萝卜素的区带，洗脱后于450nm波长下定量测定。
2. 适用范围
参照GB/T 5009.83—2003。本方法适用于植物性食物和含有植物性食物的混合食物中胡萝卜素的测定，其最小检出限为0.11μg。
3. 仪器和设备
实验室常用设备。
玻璃层析缸。
分光光度计。
旋转蒸发器： 具150mL球形瓶。
恒温水浴锅。
皂化回馏装置。
点样器或微量注射器。
滤纸。
4. 试剂
除特殊说明外，实验用试剂为分析纯，水为蒸馏水。
(1) 石油醚 (沸程30～60℃)： 同时是展开剂。
(2) 无水Na2SO4 ...... （共2865字） [阅读本文]>>
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