1. 原理
在氨存在的条件下维生素K3与氰乙酸乙酯形成蓝紫色物质，在575nm下的吸光度值与维生素K3的浓度成正比，用分光光度计测定有色物质的吸光度值，定量分析样品中维生素K3的含量。本法检出限为0.05mg。
2. 适用范围
本方法适用于强化食物及饲料中水溶性维生素K3的测定。
3. 仪器
分光光度计。
4. 试剂
本实验所用试剂均为分析级，实验用水为蒸馏水。
(1) 0.1mol/L碘溶液： 称取25gKI溶解于20mL水中，加入9.8g碘，混匀溶解，加水至750mL。贮存于棕色瓶中，避光保存24h。
(2) 0.1mol/L Na2SO3： 将水煮沸后冷却。称取25gNa2S2O3·5H2O溶解于500mL含0.1gNa2CO3的冷却水中，并用冷却的水稀释至1000mL。
(3) 淀粉指示剂： 称取2g可溶 ...... （共1661字） [阅读本文]>>
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