一、原料
宁夏枸杞、鲜牛奶、蔗糖、嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌。
二、工艺流程
1.枸杞浆的制备：
2.枸杞酸奶生产：
三、操作要点
1.枸杞浆的制备：选用优质枸杞，用50℃温水淘洗3～4次，洗掉表面灰尘，去掉杂质，沥干水分，加3倍于枸杞的水，常温浸泡12h左右，将浸泡好的枸杞用4倍60℃水打浆得枸杞浆，再用100目尼龙滤布过滤，除去粗渣备用。
2.牛奶质量要求：牛奶必须新鲜、质良，其中不得含有任何杂质和抗菌素，奶中干物质含量不得低于11.5%，非脂乳固体不得低于8.5%，酸度不超过19°T。
3.调配、预热：将枸杞浆与牛奶按1：10比例进行调配，并加入8%蔗糖。调配方法为：将枸杞浆加热到60℃后化糖 ...... （共781字） [阅读本文]>>
农副产品综合利用和深加工技术一、工艺流程二、操作要点1.原料要求：五味子果实要求新鲜、成熟度高、色泽鲜红、香气悦人、粒大、饱满、汁多。剔除霉烂、虫害、未熟果实和杂质。2.原料处理：用清水洗去果实表面污物，沥干水分。为了提高出汁率，
农副产品综合利用和深加工技术一、原辅料五味子、蛋白糖、苯甲酸钠。二、主要设备夹层锅、离心机、灌装机、封口机、灭菌器。三、工艺流程四、操作要点1.挑选：剔除霉烂、虫害的果实。2.称重、洗涤：准确称量，流动清水洗净表面污物。3.水煮、
农副产品综合利用和深加工技术一、工艺流程二、操作要点1.嫩叶采摘：于5～7月从北五味子枝条顶端摘1～3片嫩叶，此时营养成分含量最高。2.预处理：剔除有虫斑叶，去掉叶柄，用不锈钢刀切成1cm宽的小条，清水洗去附着在表面的泥土、沥干水
农副产品综合利用和深加工技术一、工艺流程1.枸杞汁制备工艺：2.茶汁的制备工艺：3.保健枸杞茶的制备工艺：二、操作要点1.枸杞汁的制备：干枸杞挑选除去杂质，剔除霉变、病虫害枸杞，按配方称量后，清洗干净，用破碎机破碎，然后加水浸提(
农副产品综合利用和深加工技术一、配方清水2500kg、糯米1000kg、枸杞25kg、卢氏神曲(柳洲永安生料酒用)5kg、白砂糖250kg、蛋白糖400g、干酵母600g、柠檬酸2kg、米酒悬浮剂30kg、山梨酸钾1kg、酒用香精
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