通过比较蜂蜜的透射、漫反射、透反射三种不同采集模式，发现光纤透反射模式利于蜂蜜这种高黏度样品分析，光谱信息量大，用光纤探头附件10s内扫描完样品，操作速度快，简单方便，容易清洗，所需样品量极少，且完全能满足近红外光谱技术分析蜂蜜品质的要求。
从蜂蜜品种、采集温度、蜂蜜产地三个不同影响因素进行了蜂蜜近红外光谱特性研究。结果表明，三种因素对蜂蜜近红外光谱响应特性均有不同程度的影响。在大部分波段范围内，不同品种蜂蜜光谱存在显著差异性。光谱特征上，很难直接判断蜂蜜品种，需要采用化学计量学方法提取较细微的信息进行判别; 不同光谱采集温度显著影响 ...... （共447字） [阅读本文]>>
蜂蜜近红外光谱检测将光谱与组分化学值输入TQ V8.0 (Thermo Nicolet Co.，USA)软件构建数据集，各组分样本数如表4-3所示。当因子数(LVs)选择过小时，拟合不足，信息使用较少;但因子数选择过多
蜂蜜近红外光谱检测葡萄糖和果糖占蜂蜜总量的近70%，在近红外区间信息丰富，特征比较明显，采用全谱建模往往带入一定的非信息变量，同时模型维度大，也较复杂[2～6]。本节采用基于间隔偏最小二乘法 (Interval par
蜂蜜近红外光谱检测人工神经网络(ANN) 的最大优点是具有抗干扰、抗噪声和强大的非线性转换能力，是比较理想的非线性定标分析方法。人工神经网络方法非线性逼近能力强，广泛用于近红外定性或定量分析。ANN也存在局限性，如训练
蜂蜜是我国最主要的蜂产品之一，是由蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物相结合后，在巢脾中经过充分酿造而成的天然甜物质。蜂蜜的形成是一个相当复杂的过程。一般情况下，蜜蜂采集花蜜时就分泌转化酶和淀
(一)蜂蜜的物理特性1.状态新鲜的蜂蜜一般是呈透明或半透明的液体。部分蜂蜜经过低温储存后，呈半固体或全固体结晶状态，例如油菜蜜、荆条蜜、椴树蜜等。2.色泽蜂蜜的色泽主要取决于蜜源植物来源，其次与贮藏条件
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