1.播种育苗
除作为春、夏、早秋播种的“菜秧”或“慢棵菜”外，油菜一般都进行育苗移栽。苗床地宜选择未种过同科蔬菜、保水保肥力强、排水良好的壤土。早春和冬季宜选向阳避风地块，夏秋应选阴凉通风地。前茬收获后要早耕晒垡，连作地块更要清洁田园，深耕晒垡，以减轻病虫危害。一般亩施1 000～1 500千克人粪尿作基肥，翻耕一遍后，即可整地做畦。南方地区由于雨水偏多，宜做深沟高畦，畦宽1.5～2米。据广州市菜农经验，夏季抗热和冬季提温，宜增施充分腐熟的垃圾、火烧土、土杂肥作底肥。
播种应掌握匀播与适当稀播。密播易引起徒长，提早拔节，影响秧苗质量，冬季还影响抗寒性。 ...... （共4114字） [阅读本文]>>
油菜，即不结球白菜，俗称白菜、青菜、小白菜。因为其颜色深绿，在南方地区称为青菜，北方地区则多称为油菜。由于油菜生长周期短，适应性强，高产且稳定，现已成为我国普遍栽培的最大众化的蔬菜之一。油菜原产中国，在
油菜栽培技术简单、生长期短和为广大群众所喜食，在我国南方地区栽培非常广泛。近年来，北方地区也多引种栽培，栽培面积迅速扩大。我国的油菜栽培面积以江淮流域为最大，种类和品种也最为丰富。据在长江中下游各大城市
油菜为典型的低脂肪类蔬菜，植株体内含有大量的植物纤维素及多种营养元素，是蔬菜中的佼佼者。据测定，每100克新鲜油菜中含水分93～95克，碳水化合物2.3～3.2克，蛋白质1.4～2.5克，纤维素0.6～
油菜起源于我国，在悠久的栽培历史中广泛分布于各地，因而我国的油菜种质资源极为丰富。据不完全统计，我国的油菜品种有600余个。1980年国外文献报道中油菜品种在欧洲仅保存146个，东南亚96个，日本近90
油菜在我国栽培历史悠久，类型、品种繁多。(1)上海慢菜：依抽薹早晚经长期定向选择，培育成不同的油菜品种，有二月慢、三月慢、四月慢和五月慢。各种慢菜的形态特征基本相似。株型直立，束腰。叶片卵圆形或椭圆形，
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