类胡萝卜素是一类重要的天然色素的总称，主要存在于深绿色食叶蔬菜、花卉、水果和黄玉米中。在植物中，类胡萝卜素能将吸收的光能传递给叶绿素a，是光合作用不可缺少的光合色素; 在动物中，类胡萝卜素是一种生理抗氧化剂，可阻碍脂类的过氧化作用，从而保护卵泡和子宫类固醇生成细胞免受氧化反应的破坏; 在人体营养中，类胡萝卜素可以预防动脉粥样硬化等心血管疾病，维持免疫功能，保持眼、皮肤健康。谷粒中类胡萝卜素以叶黄素为主，其次是玉米黄素、β-胡萝卜素、α-胡萝卜素。
(一) 原理
样品用正丁醇提取，提取液经离心、浓缩、定容后，经超高效液相色谱测定。外标法定量。
(二) ...... （共965字） [阅读本文]>>
蜂胶是蜜蜂从植物芽孢或树干上采集的树脂(树胶)，混入其上腭腺、蜡腺的分泌物加工而成的一种具有芳香气味的胶状固体物。蜂胶含有多种活性物质，比如黄酮、萜烯、酯类等。我国药典记载蜂胶的功能主要有：内服补虚弱、
二十八烷醇对人体的主要功效为：①增进耐力、精力;②提高反应灵敏性;③提高应激能力;④减轻肌肉疼痛;⑤改善心肌功能;⑥降低收缩期血压;⑦提高机体的新陈代谢。作为一种药用及保健食品功能成分，二十八烷醇的研究
天山雪莲中含丰富的多酚类成分，如绿原酸、紫丁香苷、芦丁、洋蓟素、木樨草素、牛蒡子苷、芹菜素和高车前素等，具有广泛的生物活性，如抗氧化作用、抗菌、抗病毒、抑制突变和抗肿瘤作用。建立快速分析方法对于研究雪莲
谷胱甘肽(GSH)是一种重要的抗氧化剂，酒水中谷胱甘肽可通过减少酚氧化而降低酒水的褐变反应，对白酒成色有积极作用，使陈酿过程中颜色更稳定;GSH可以竞争性地抑制对苯醌与硫醇的反应，从而保持了酒中硫醇芳香
肌醇为葡萄糖同分异构体，又称环己六醇，在化学上可看做是环己烷的多元烃基衍生物，广泛分布在动物和植物体内，常被应用于食品工业及饲料工业。在理论上有9种可能的异构体，肌肉肌醇是自然界最常见的一种，其对前列腺
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