一、管理好人
关键是不同人员分类管理,针对性要求。实施感官分析实验中的相关人员,主要有制备样品的样品制备员,提供样品的样品提供员和评价样品的评价小组。样品制备员和样品提供员为感官评价的辅助人员也称为技术员,主要承担评价间准备、收发待测样品、样品编码、分发感官评价回答表(如使用感官分析计算机管理系统则不必)、满足评价员评价中的需要、样品备份、废弃物处理等感官评价全过程中的实验辅助工作。要求该类人员具备相关知识背景及技能(如:接受过基本的化学实验安全培训,掌握准备溶液的实验方法等)。管理中要强调其细心、认真,严格遵守操作规程、具备良好的时间观念、应变 ...... (共405字) [阅读本文]>>