化石分析表明，地球在形成大约10亿年后开始出现生命。由于缺乏氧气，最早出现的这些原始生命是类似简单杆状细菌的厌氧异养型原核生物。随着原始海洋中营养物质的耗尽，逐渐出现了厌氧化能自养型微生物 (如原始产甲烷菌和去磺弧菌) 和光能自养产氧微生物 (如蓝细菌和原绿菌)。蓝细菌进行光合作用时释放出氧气，这一进化对地球环境产生很大影响，使还原型大气转变成氧化型，生物以氧作为电子受体就会产生好氧性有机体，能氧化有机物获得更多能量，同时生长繁殖过程中还排出复杂的有机物，诞生了好氧异养微生物(如原始的假单胞菌类及脱氮副球菌)。随着大气变成氧化型，地球上微生 ...... （共494字） [阅读本文]>>
学习目的与要求1.掌握微生物的概念和生物学特征。2.了解微生物学的形成与发展以及食品微生物学的研究内容与任务。学习重点与难点重点是微生物的概念和特性，以及食品微生物学的主要研究内容。在生命世界中，除了人
微生物(microorganism，microbe)是指一类个体微小(一般<0.1mm)、结构简单、肉眼不可见的单细胞、多细胞或没有细胞结构的微小生物的总称。由于划分微生物的标准仅是形态大小，故其
微生物与动、植物相比，具有以下共同的特点。(一)体积小、比表面积大在形态上，微生物个体十分微小，肉眼看不见，需用显微镜观察，细胞大小以微米和纳米来计算。一个物体的体积越小，其比表面积(指某一物体单位体积
(一)微生物学概念微生物学(microbiology)是研究微生物在一定条件下的形态结构、生理生化、遗传变异以及进化、分类、生态等生命活动规律及其应用的一门学科。其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微
人类在长期的生产实践中利用微生物，认识微生物，研究微生物，改造微生物，使微生物学的研究工作日益得到深入和发展。微生物学的发展过程一般可分为五个时期：史前期、初创期、奠基期、发展期和成熟期(表0-1)。表
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