自生命进化论诞生以来，微生物学家逐渐承认研究微生物之间的进化关系对于指导微生物的分类是十分重要的。但随着研究发现，一方面，微生物大部分形态较为简单，可利用的形态特征很少，另一方面，环境因素对微生物的形态影响较大，不同种群的进化速度差异很大，而且同一种群的个体发育也会出现明显差异。因此，在缺少化石等资料的情况下，单纯依靠表型特征的宏进化分析来推断微生物间亲缘关系的远近是不准确的，难以了解生物的系统发育，也不能真正解决微生物系统分类的问题。直到20世纪70年代分子生物学发展起来后，人们意识到要分析微生物之间的亲缘关系，不仅可以根据表型特 ...... （共1586字） [阅读本文]>>
学习目的与要求1.掌握微生物的概念和生物学特征。2.了解微生物学的形成与发展以及食品微生物学的研究内容与任务。学习重点与难点重点是微生物的概念和特性，以及食品微生物学的主要研究内容。在生命世界中，除了人
微生物(microorganism，microbe)是指一类个体微小(一般<0.1mm)、结构简单、肉眼不可见的单细胞、多细胞或没有细胞结构的微小生物的总称。由于划分微生物的标准仅是形态大小，故其
微生物与动、植物相比，具有以下共同的特点。(一)体积小、比表面积大在形态上，微生物个体十分微小，肉眼看不见，需用显微镜观察，细胞大小以微米和纳米来计算。一个物体的体积越小，其比表面积(指某一物体单位体积
(一)微生物学概念微生物学(microbiology)是研究微生物在一定条件下的形态结构、生理生化、遗传变异以及进化、分类、生态等生命活动规律及其应用的一门学科。其根本任务是发掘、利用、改善和保护有益微
人类在长期的生产实践中利用微生物，认识微生物，研究微生物，改造微生物，使微生物学的研究工作日益得到深入和发展。微生物学的发展过程一般可分为五个时期：史前期、初创期、奠基期、发展期和成熟期(表0-1)。表
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