2.3.1 光学显微镜
在光学显微镜的发展中形成了多种显微技术，按光学原理可分为偏光、相衬和微分干涉对比显微镜等，按光源类型可分为普通光、荧光、紫外光、红外光和激光显微镜等，将普通光改变为偏振光进行观察即是偏光显微镜，在此着重介绍普通光学显微镜和偏光显微镜。
1.基本原理
图2.14是显微镜成像原理。物镜和目镜均以单块透镜表示，物体AB位于物镜前方，离开物镜的距离在物镜的焦距和两倍物镜焦距间，经物镜形成一个倒立的放大的实像A′B′。A′B′位于目镜的前方或很靠近的位置上，经目镜再次放大为虚像A″B″，若A′B′严格位于物镜焦点上，则虚像A″B″的位置可以在无限远处 ...... （共4861字） [阅读本文]>>
玉米属禾本科一年生草本植物，又称玉蜀黍。玉米生长适应性强，耐旱，种植范围很广，是一种世界性的作物。全球玉米种植面积近1.77亿hm2，总产量近10亿t，约占全球粮食总量的37%。种植玉米的主要国家有美国
1.2.1玉米籽粒的形态玉米籽粒的形态如图1.1所示，由于玉米小穗花的颖已退化，因而脱粒后的颖果是裸粒。玉米籽粒的表面较为平整，形状在同一果穗的不同部位是不相同的，果穗基部的籽粒因受到苞叶的挤压和彼此相
玉米的物理特性主要指物料在加工过程中反映出来的多种物理属性，如气味、表面状态、粒形、粒度、密度、容重、千粒重、散落性、自动分级、悬浮速度、吸附性、孔隙度以及导热性等。1.3.1气味与表面状态玉米具有其自
玉米的化学组成见表1.2，玉米籽粒各组成部分的化学组成见表1.3。表1.2玉米化学组成(干基)/%成分平均标准差淀粉71.61.5蛋白质9.61.1脂肪4.60.5粗纤维2.90.5灰分1.40.2糖类
谷物籽粒对于全世界人们的营养价值是公认的。尤其是在发展中国家作为日常饮食的重要组成部分，谷物籽粒不仅是能量来源之一，也提供了很重要的蛋白质。虽然大家都知道谷物籽粒的蛋白质含量比较低，而且蛋白质的品质由于
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