1. 吸附性
粮粒吸附各种气体和水蒸气的能力称为粮粒的吸附性，粮粒吸附能力的大小称为吸附能量，在单位时间内所能吸附气体和水蒸气的数量称为吸附速度。粮粒是一种多孔毛细管类物质，各种气体从粮堆的孔隙进入后，吸附在粮粒的表面或通过粮粒的毛细管被吸收到粮粒内部。如果将粮粒与其它有特殊气味的物质混存在一起，粮粒就会吸附这些气味。粮粒也能吸收空气中的水蒸气，从而使粮粒的水分含量增加，这一性质称为粮粒的吸湿。
但当外界环境温度低于粮温或气体浓度很低时，粮粒又会将吸附的气体散发出去，粮粒的这种散发其所吸附气体的性质称为解吸。当外界环境湿度低于粮粒的湿 ...... （共1258字） [阅读本文]>>
杂粮泛指生长周期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。我国的杂粮大体分四类：第一类是谷物类，如高粱、粟、糜子、大麦、燕麦、荞麦等;第二类是杂豆类，如芸豆、绿豆、红豆、扁豆、豌豆、
(一)杂粮的地域分布杂粮在世界很多国家都有种植，我国地处温带地区，又是农作物起源中心之一，杂粮不但种类多、分布广，而且占有份额大、品质优良，在国际市场上独占鳌头，因此，我国有“世界杂粮王国”之称。我国栽
五谷杂粮是中华民族的营养源，我国早有“五谷为养”之说，五谷通常指稻、黍、麦(麦类)、菽(豆类)和粟(谷子)。两千多年前中国医学专著《黄帝内经》里已经总结出了健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，
随着人们生活水平的提高，国内对优质杂粮的需求正在增长，而产业结构的调整也为杂粮的产业化发展提供了良好机遇，杂粮产业巨大的开发潜力和市场拓展潜力日益凸显。近年来，我国杂粮产业出现了生产蓄势待发、加工业发展
杂粮在我国民间习惯上称作粗粮，包括谷类杂粮、豆类杂粮和薯类杂粮等。谷类杂粮主要有玉米、高粱、粟、大麦、燕麦、荞麦等，豆类杂粮主要有豇豆、红小豆、绿豆、豌豆、扁豆等，薯类杂粮主要有甘薯、马铃薯等。本节主要
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