杂粮中含有丰富的维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E。杂粮中的维生素可以补充细粮中缺乏的那部分维生素，避免因长期食用高脂肪食品和过于精细的粮食而对人体所造成的伤害，增强体质，延缓衰老。杂粮中的维生素A可以维持正常的视觉功能和上皮组织细胞的健康，可治疗干眼病，皮肤干燥及夜盲症等。杂粮中的维生素B1含量也很高，维生素B1是一种水溶性维生素，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物的代谢; 另外，维生素B1还能增进食欲，促进消化，维护神经系统功能的正常，可用于 “脚气病” 及神经炎的治疗。水稻、小麦中维生素B1的含量并不比杂粮低，但在加工过程 ...... （共1724字） [阅读本文]>>
杂粮泛指生长周期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。我国的杂粮大体分四类：第一类是谷物类，如高粱、粟、糜子、大麦、燕麦、荞麦等;第二类是杂豆类，如芸豆、绿豆、红豆、扁豆、豌豆、
(一)杂粮的地域分布杂粮在世界很多国家都有种植，我国地处温带地区，又是农作物起源中心之一，杂粮不但种类多、分布广，而且占有份额大、品质优良，在国际市场上独占鳌头，因此，我国有“世界杂粮王国”之称。我国栽
五谷杂粮是中华民族的营养源，我国早有“五谷为养”之说，五谷通常指稻、黍、麦(麦类)、菽(豆类)和粟(谷子)。两千多年前中国医学专著《黄帝内经》里已经总结出了健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，
随着人们生活水平的提高，国内对优质杂粮的需求正在增长，而产业结构的调整也为杂粮的产业化发展提供了良好机遇，杂粮产业巨大的开发潜力和市场拓展潜力日益凸显。近年来，我国杂粮产业出现了生产蓄势待发、加工业发展
杂粮在我国民间习惯上称作粗粮，包括谷类杂粮、豆类杂粮和薯类杂粮等。谷类杂粮主要有玉米、高粱、粟、大麦、燕麦、荞麦等，豆类杂粮主要有豇豆、红小豆、绿豆、豌豆、扁豆等，薯类杂粮主要有甘薯、马铃薯等。本节主要
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