杂粮中的杂质种类很多，在物理特性方面存在着某种差别，而且往往同时存在几个方面的差别，因此必须选择粮粒与杂质之间最显著的差别作为主要依据，并将其它较小的差别作为次要依据进行适当考虑，采用不同的设备和相应的技术措施来分离杂质，以符合既有效又经济的原则。
根据粮粒与杂质间物理特性的差别，杂粮清理的基本方法主要有： 风选法 (空气动力学特性的不同)、筛选法 (宽度与厚度的不同)、精选法 (形状与长度的不同)、比重分选法 (相对密度的不同)、磁选法 (导磁性的不同)、色选法 (色泽的不同) 等。
(一) 风选法
1. 风选法的基本原理
根据粮粒与杂质间空气动力学特性的差别，利用 ...... （共6496字） [阅读本文]>>
杂粮泛指生长周期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。我国的杂粮大体分四类：第一类是谷物类，如高粱、粟、糜子、大麦、燕麦、荞麦等;第二类是杂豆类，如芸豆、绿豆、红豆、扁豆、豌豆、
(一)杂粮的地域分布杂粮在世界很多国家都有种植，我国地处温带地区，又是农作物起源中心之一，杂粮不但种类多、分布广，而且占有份额大、品质优良，在国际市场上独占鳌头，因此，我国有“世界杂粮王国”之称。我国栽
五谷杂粮是中华民族的营养源，我国早有“五谷为养”之说，五谷通常指稻、黍、麦(麦类)、菽(豆类)和粟(谷子)。两千多年前中国医学专著《黄帝内经》里已经总结出了健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，
随着人们生活水平的提高，国内对优质杂粮的需求正在增长，而产业结构的调整也为杂粮的产业化发展提供了良好机遇，杂粮产业巨大的开发潜力和市场拓展潜力日益凸显。近年来，我国杂粮产业出现了生产蓄势待发、加工业发展
杂粮在我国民间习惯上称作粗粮，包括谷类杂粮、豆类杂粮和薯类杂粮等。谷类杂粮主要有玉米、高粱、粟、大麦、燕麦、荞麦等，豆类杂粮主要有豇豆、红小豆、绿豆、豌豆、扁豆等，薯类杂粮主要有甘薯、马铃薯等。本节主要
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