(一) 着水设备
1. 着水混合机
着水混合机是一种连续式的高效着水设备，能把一定量的水准确地加入到杂粮中，并通过螺旋输送混合器的充分搅拌，使水分均匀地分布在每一粒杂粮颗粒上。着水混合机通常与水分自动控制仪或湿度测量水分控制系统配套使用，能自动而精确地控制加水量。着水混合机与蒸汽配合使用，着水量可达7%，对低水分粮粒一次着水即可达到工艺要求，在不用蒸汽的情况下，一次加水量可达4%。
着水混合机的结构如图2-31所示，主要由进料管、着水喷管、工作圆筒、扇形桨叶、出料装置、传送装置、机架和着水系统等部分组成。
工作时，粮粒从进料管进入料筒，并压下均流调节板 ...... （共7238字） [阅读本文]>>
杂粮泛指生长周期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊、有特种用途的多种粮豆。我国的杂粮大体分四类：第一类是谷物类，如高粱、粟、糜子、大麦、燕麦、荞麦等;第二类是杂豆类，如芸豆、绿豆、红豆、扁豆、豌豆、
(一)杂粮的地域分布杂粮在世界很多国家都有种植，我国地处温带地区，又是农作物起源中心之一，杂粮不但种类多、分布广，而且占有份额大、品质优良，在国际市场上独占鳌头，因此，我国有“世界杂粮王国”之称。我国栽
五谷杂粮是中华民族的营养源，我国早有“五谷为养”之说，五谷通常指稻、黍、麦(麦类)、菽(豆类)和粟(谷子)。两千多年前中国医学专著《黄帝内经》里已经总结出了健康饮食指南：“五谷为养，五果为助，五畜为益，
随着人们生活水平的提高，国内对优质杂粮的需求正在增长，而产业结构的调整也为杂粮的产业化发展提供了良好机遇，杂粮产业巨大的开发潜力和市场拓展潜力日益凸显。近年来，我国杂粮产业出现了生产蓄势待发、加工业发展
杂粮在我国民间习惯上称作粗粮，包括谷类杂粮、豆类杂粮和薯类杂粮等。谷类杂粮主要有玉米、高粱、粟、大麦、燕麦、荞麦等，豆类杂粮主要有豇豆、红小豆、绿豆、豌豆、扁豆等，薯类杂粮主要有甘薯、马铃薯等。本节主要
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