饲用抗生素原称为饲用抗菌素，是指由细菌、放线菌、真菌等微生物经培养而得到的某些产物，或是化学半合成法制造的相同和类似的物质，在低浓度下对特异性微生物(包括细菌、真菌、立克次体、病毒、支原体、衣原体等)有抑制或杀灭作用。自从1946年Moore等发现链霉素在肉鸡饲料中具有促生长作用以后，伴随着许多抗生素品种相继问世并工业化生产，研究者们几乎对每个新问世的抗生素都作了以促进动物加速生长为目的的饲养实验，研究结果肯定了多种抗生素具有刺激和加速动物生长的作用。从此，抗生素就开始作为饲料添加剂广泛应用于饲料中，针对抗生素促生长机制的研究也随之深入。
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当前社会，随着抗生素产业的不断发展，抗生素除了广泛地应用在医疗方面，在农业上的应用也获得迅速发展。特别是20世纪50年代以来，基于公共卫生和环境保护的要求，高效、低毒、无残留的抗生素，作为植物保护剂、饲
抗生素(antibiotics)这个词，在日常生活中人们可能并不陌生，早在1942年，美国学者Waksman曾给抗生素这样定义：“抗生素是微生物在新陈代谢过程中产生的，具有抑制他种微生物生长或代谢作用的
土壤微生物是饲用抗生素的主要来源，它们有着数量巨大、种类繁多的优势，包括各种细菌、真菌和放线菌等。这些微生物之间有着紧密的联系，有些互相依存，这种现象称为共生，所谓共生，也就是指两种不同生物之间所形成的
饲用抗生素的发展是劳动人民长期以来与疾病进行斗争的结果，也随着人类与自然界中微生物相互作用的结果，尤其是对微生物拮抗现象的研究而发展起来的。在我国，用微生物或其产品来治病具有悠久的历史和丰富的实践经验。
中国是抗生素使用大国，也是抗生素生产大国。我国每年年产抗生素原料大约21万t，出口3万t，其余自用(包括医疗与农业使用)，人均年消费量138g左右(美国仅13g)。新中国成立前，我国根本没有抗生素工业，
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