13.4.1 简 介
理事会2377/90法规规定了欧盟建立动物性食品中兽药残留的MRLs的程序，此法规于1992年1月1日开始生效。这些程序中最重要的原则就是来自于使用过兽药的动物产品不能含有危害消费者健康的残留物。当计算MRLs时，目标就是确保由动物性食品中摄入的残留物质总量不超过ADI值。为满足这一计算目的，将消费者体重假定为60kg，将不同食品的每日摄入量给某一固定值，如牛奶1500g、肉300g、肝100g。当某一物质还可以作为农药使用时，由含有农药的食品中的摄入量也考虑在内。以下介绍的程序适应于作为药品使用的兽药，不包括作为饲料添加剂使用的兽药。
兽药残留的MRLs由兽药产品委员会 (CVMP) 及 ...... （共2411字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
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