理事会91/493指令规定了水产品的生产和投放市场过程中的卫生条件。此指令的第五章包括了一些鱼产品中组胺的最大限量，还列出了一些检查产品是否超出规定限量的指导原则。这章还提出建立鱼存在的水体中污染物的限量。
委员会93/351决议规定了水产品中汞的最大限量和采样及分析方法。此决议是在与兽药常务委员会磋商后制定的。水产品可食部位的平均汞含量不能超过0.5mg/kg鲜重。但对决议附录 (不同鱼种的列表正在进行中) 中列出的某些鱼类，其可食部位的平均限量增至1mg/kg鲜重。特别是对鲨鱼、金枪鱼、剑鱼、大比目鱼和梭鱼设定了较高的限量。将来，鱼中汞的最大限量的规定将与下面描述 ...... （共326字） [阅读本文]>>
食品化学安全9.5.1 历史背景在最初的食物接触材料管理项目中，美国食品与药物管理局 (FDA) 最先于20世纪50年代发布了有关塑料适用的法律条款。德国和意大利紧接着发布了有关包装材料成分迁移的管理法规。这些法
食品化学安全发达国家食品中的农药残留不太可能引起急性疾病，因为其残留水平和残留发生率均较低，因而摄入农药一般不会达到毒性水平。农药残留的慢性影响，特别是混合残留农药，很难从对消费者产生的生物影响方面进行评价。我们
食品化学安全10.5.1 甘薯和多菌灵1998年，残留超出MRLs的事件频繁发生 (表10.5)。这是由于75%的甘薯中的杀菌剂多菌灵 (苯咪氨甲酯，carbendazim) 残留超过了MRL(未超过ADI)。从
食品化学安全11.2.1 对动物的毒性有大量的文献记载膳食中的真菌毒素，特别是黄曲霉素，对动物的健康和繁殖产生的多种的不良影响 (Smith等，1994)。受遗传因素 (种、类、系)、生理因素 (年龄、营养等)
食品化学安全食品法典的法规和程序规则为法典决议的形式 (如标准、导则和操作规范等) 和怎样形成决议提供具体信息。法典标准制定有一系列固定程序，保证所有对标准内容感兴趣的相关团体包括政府、专家、消费者组织以及其他法
上一篇