调料饮品篇
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2图食醋的妙用
●巧除羊肉膻味将羊肉洗净切块后放入锅中，按每500克羊肉加500毫升水、25毫升醋，煮开后取出羊肉，羊肉的膻味即可除掉。●巧除皮蛋涩味食用皮蛋(又称松花蛋)时，用姜和食醋配成的汁作皮蛋调料，既可解涩、去...查看详细>>
14455字食盐的妙用
●清洗蔬果窍门为了防止蔬菜上有农药的残液，可将蔬菜放入淡盐水中稍稍浸泡，再用清水冲洗，残液即可消除。将水果在盐水中浸泡30分钟左右，即可去除瓜果表皮残存的农药和寄生虫卵，可杀灭某些病菌。准备生吃的蔬菜水...查看详细>>
12010字食糖的妙用
●烹制菜肴窍门炒鱼片或鱼丸时，如加适量的白糖，鱼片和鱼丸就不会散开。加砂糖烧制的菜肴红润光亮，味美香甜，且肥而不腻，能增加食欲。●巧做夹心蛋糕将奶油夹心蛋糕坯放进烤炉之前，在上面撒一层冰糖粉，就不必担心...查看详细>>
3664字酱油的妙用
●除臭味的窍门每逢清除厕所，有着令人难闻的臭气发散出来，可往正在燃烧中的木炭上洒几滴酱油，臭气马上消失。●防治消化不良将茶叶9克加水煮开，下入酱油30毫升再煮开，代茶顿服，每日2～3剂。●防治烧伤烫伤烧...查看详细>>
358字豆酱的妙用
●防治感冒窍门将豆酱15克、葱白3根和生姜3片一起放入锅内，加水煎服。建议到医院进一步检查治疗。●防治血痢窍门将豆酱和大蒜各等量捣烂如泥，每次30克，开水调服。建议到医院进一步检查治疗。...查看详细>>
93字豆豉的妙用
●防治感冒窍门将豆豉15克、葱白3根和黄酒300毫升一起煎煮成150克，温服，每日1剂，分2次服完。建议到医院进一步检查治疗。●防治咳嗽窍门将豆豉100克加水500毫升煮沸，去渣，放入饴糖200克，烧沸...查看详细>>
274字生姜的妙用
●使冻食品返鲜冷冻过的肉类、禽类和海味河鲜在加热前，先用姜汁浸渍，可起“返鲜”的作用，并能去除其怪味。●巧使肉味醇香炖鸡、鸭、鱼、肉时，将姜块或姜片放入，能使肉味醇香。●切咸干鱼窍门刀面上用生姜擦一下，...查看详细>>
4563字大葱的妙用
●巧除饭锅焦味饭如果烧煳了，可先将饭锅从火上端下，放在较潮湿的地方，趁热将一根长约6厘米的大葱插入饭里，盖严锅盖，过一会儿，饭中的糊焦味就可消除。●巧除腌菜白醭腌菜缸中的白醭能使咸菜腐烂变坏，应尽快去掉...查看详细>>
2002字味精的妙用
●巧使蒜泥更香将大蒜去皮后放入捣碎钵内，用捣棍或擀面杖将蒜充分捣碎，再加入味精和食盐，则越捣越黏，越捣越香。●防治牙痛窍门将适量的味精用开水溶化，待冷却后反复含漱，止痛效果良好。牙痛时，用筷子蘸取适量(...查看详细>>
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