柠檬酸衍生物很多，不能一一介绍，只能选择若干主要的供读者参考。
1.柠康酸
学名甲基顺丁烯二酸，分子式C5H6O4，相对分子质量156，单斜晶体，有特殊气味，具有吸湿性，相对密度1.62，熔点 (约90℃) 分解。易溶于水、醇和醚，微溶于氯仿，不溶于苯和石油醚。本品是有机化工原料，主要应用于生产新型塑料，有开发研究价值。
2.柠康酸酐
分子式C5H4O3，相对分子质量112，无色或淡黄色液体，结晶温度5～8℃，沸点108～112℃(2667～4000Pa)，相对密度d204=1.25，折射率η20D=1.4712。柠康酸酐可以由柠檬酸热解制备。它可以用来生产柠康酸也能与柠康酸共聚合，形成引人注目的新型高聚合材料。
3.柠檬酸芬太尼 (Fe ...... （共1019字） [阅读本文]>>
发酵有机酸生产与应用柠檬酸(citricacid)又名枸橼酸，学名2-羟基丙烷三羧酸(2-hydroxytricarboxylicacid)、2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸(2-hydroxypropane-1，2，3-
发酵有机酸生产与应用柠檬酸是动植物体内的一种天然成分和生理代谢的中间产物，也是食品、医药、化工等领域应用最广泛的有机酸之一。它是无色透明或半透明晶体，或粒状、微粒状粉末，无臭，虽有强烈酸味，但令人愉快，稍有后涩味。在温暖空
发酵有机酸生产与应用(一)酸性与电离柠檬酸是一种较强的有机酸，有3个H+可以电离：Ci代表柠檬酸根，各级电离常数的负对数(pK)列在表2-1-8中。其中，一级和二级电离常数都随温度升高而增大，而三级电离常数虽在0～10℃范
发酵有机酸生产与应用(一)发酵方法当前的柠檬酸发酵方法，如图2-2-1所示。(二)发酵方法所适用的原料不同的发酵方法适用不同的原料，见表2-2-2。图2-2-1柠檬酸发酵方法表2-2-2柠檬酸发酵方法与适用的原料发酵方法适
发酵有机酸生产与应用我国柠檬酸生产以发酵状态可分为：深层、浅盘、固体;以原料可分为：糖蜜、淀粉水解糖、葡萄糖母液、淀粉、淀粉质原料(如玉米粉、薯干粉等)。由于发酵方法和使用原料的不同，采用的菌种也不同。我国柠檬酸生产中曾使
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