(1) 麦芽是大麦或其它谷类的种子经过发芽并随后进行干燥而成的。
(2)麦芽提取物是在温度不超过55℃时蒸发麦芽水浸出物而得到的物质，其完全含有从麦芽中得到的不低于700g/kg的总固形物。其淀粉酶活动须保证10g提取物在温度40℃、30min内能将25g的无水纯马铃薯淀粉转化为等量的麦芽糖。
(3) 面包用麦芽提取物、商业麦芽提取物或面包用麦芽糖须完全含有从麦芽中得到的不低于700g/kg的总固形物，产品须具有麦芽提取物规定的淀粉酶活力。
(4)液体麦芽提取物须完全含有从麦芽中得到不低于500g/kg的总固形物。液体麦芽提取物须具有麦芽提取物规定的淀粉酶活力。
评 注
标准B5公布于1987年8月27日澳大利亚联 ...... （共345字） [阅读本文]>>
澳大利亚食品标准法规(1)改良剂是食品添加剂，必须符合标准A11的要求。(2)下列表1第Ⅰ组至第Ⅵ组所列物质，是许可使用的改良剂。(2A)如果食品中含有矿物油，则不准使用山梨糖醇酐三硬脂酸甘油酯。(3)(a)除非本法规另有
澳大利亚食品标准法规(1)在本标准中(a)除另有规定外，FCC指第三版的“Foodchemicalscodex(食品化学法典)，国家科学出版社，华盛顿，D.C.(1981)”(suppl指对第三版的补充);(b)BP指“B
符号单位名称符号单位名称%℃°ZBqkcalcm2dm2ggN/kgJkgkJkPaLμg百分比摄氏温度国际糖度贝可(勒尔)千卡[路里]平方厘米平方分米克(氮)克/千克焦[耳]千克千焦耳千帕[斯卡]升微
(1)本法规中，如出现联邦《国家测量法(1960)》(已修改)条例中各表列出的表示测量单位的符号，则该符号具有测量法中指定的相同意义。(2)本法规中列出的任何食品及其配料、组成分的性质、特征、成分、浓度
(1)商品名不得(a)表示食品的任何单一成分;(b)错误地表示食品的组成、性质或品质;(c)使人对食品的产地特性或食品厂地点产生误解或不真实。(2)(a)除本法规另有明确规定外，标签上的规定列入的每个词
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