1.1 食品机械工业体系逐步形成
我国食品机械的发展起步于70年代，到80年代末和90年代初实现了高速发展，形成了一批具有一定技术水平、装备条件、自主开发能力和一定规模经济的骨干企业和以部属科研院所为龙头，地方科研所为骨干，企业科技力量为基础的科技队伍和科技开发能力，以及相当数量的设有食品工程专业的大专院校培养了大批专业技术人员，初步形成了独立的工业体系。
据不完全统计，到1995年底全国约有食品机械制造厂家1800家，科研单位近百家，科技人员4000余人，职工近30万，与1986年相比分别增加138%、90%、300%和120%。
1.2 食品机械产品品种和产值稳步上升
食品机械产品品种由1986年 ...... （共1448字） [阅读本文]>>
食品与包装工程装备2.1除杂由于稻谷在收割、运输、贮藏中不同程度的混有并肩石、稗子、稻秆、石块、金属等杂质，如果不将它们去除，将对以后的加工产生很大的危害。例如：金属与机器剧烈摩擦会产生火花引发爆炸，稗子等会阻塞机器，影
食品与包装工程装备进行稻谷加工的关键设备主要有振动筛、砻谷机、谷壳、谷糙分离机、碾米机等。3.1除杂设备3.1.1振动筛(图1-2-2)振动筛是碾米厂最常见的清理分级设备，它是由筛体和吸风装置组合而成的吸风筛选机振动机构
食品与包装工程装备小麦是制粉的原料，不同产区、不同品质的小麦，其外表特性、物理特性、化学成分等均有所不同，因此其加工出的面粉质量、采用的设备及操作均有所不同。根据小麦的特性，合理搭配加工，并在设备和操作上采取相应措施，对
食品与包装工程装备3.1麦路用关键设备3.1.1初步清理设备初步清理设备主要有鼠笼筛和鼓形筛(国外常用)。本节重点介绍鼠笼筛(图1-2-19)。工作过程是物料由进料口11按一定角度送入上筛筒9，小麦通过筛孔落入阻杂翼片1
食品与包装工程装备图1-2-46玉米联产加工工艺流程图2.1玉米的清理玉米含杂质一般为1.0%～1.5%，因而清理玉米较清理小麦等所用的设备少，清理流程也简单。清理设备分为四类：(1)筛选设备它是清理玉米的主要设备，常用
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