2.1 我国食品工业的发展趋势
2.1.1 我国食品工业到2010年的任务 按中国食品工业协会《关于全国食品工业 “九五”计划和2010年远景目标的建议》，食品工业到2010年的基本任务如下：
(1) 加快发展食品工业，适应社会发展和人民生活水平提高对品种、质量、档次和数量的需要。2000年食品工业总产值比1990年增加2倍，到2010年再翻一番以上。
(2) 把各类可食资源充分利用，加工成满足不同人群需要的可直接食用的食品，并通过蛋白资源的充分开发，特别是优质大豆蛋白和动物性蛋白的开发，以及食物的合理搭配和适当的营养强化，以求2000年全面实现小康水平的食物结构和膳食营养目标。到2010年达到小康生 ...... （共2006字） [阅读本文]>>
食品与包装工程装备2.1除杂由于稻谷在收割、运输、贮藏中不同程度的混有并肩石、稗子、稻秆、石块、金属等杂质，如果不将它们去除，将对以后的加工产生很大的危害。例如：金属与机器剧烈摩擦会产生火花引发爆炸，稗子等会阻塞机器，影
食品与包装工程装备进行稻谷加工的关键设备主要有振动筛、砻谷机、谷壳、谷糙分离机、碾米机等。3.1除杂设备3.1.1振动筛(图1-2-2)振动筛是碾米厂最常见的清理分级设备，它是由筛体和吸风装置组合而成的吸风筛选机振动机构
食品与包装工程装备小麦是制粉的原料，不同产区、不同品质的小麦，其外表特性、物理特性、化学成分等均有所不同，因此其加工出的面粉质量、采用的设备及操作均有所不同。根据小麦的特性，合理搭配加工，并在设备和操作上采取相应措施，对
食品与包装工程装备3.1麦路用关键设备3.1.1初步清理设备初步清理设备主要有鼠笼筛和鼓形筛(国外常用)。本节重点介绍鼠笼筛(图1-2-19)。工作过程是物料由进料口11按一定角度送入上筛筒9，小麦通过筛孔落入阻杂翼片1
食品与包装工程装备图1-2-46玉米联产加工工艺流程图2.1玉米的清理玉米含杂质一般为1.0%～1.5%，因而清理玉米较清理小麦等所用的设备少，清理流程也简单。清理设备分为四类：(1)筛选设备它是清理玉米的主要设备，常用
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