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四、食品添加剂的作用

分类：天然食品添加剂1693字

食品添加剂大大促进了食品工业的发展，并被誉为现代食品工业的灵魂和食品工业创新的利器，这主要是它给食品工业带来许多益处，其主要作用概述如下(具体应用见各论所述)。

1.有利于食品的保藏，防止食品腐败变质

食品除少数物质如食盐等外，几乎全部来自动、植物。各种生鲜食品，在植物采收或动物屠宰后，若不能及时加工或加工不当，往往造成腐败变质，食品成品也会自然腐败变质。无论何种情况的食品腐败变质，都会带来很大损失。防腐剂可以防止由微生物引起的食物腐败变质，延长食品的保存期，同时它还具有防止由微生物污染引起的食物中毒作用。抗氧化剂则可以阻止或推迟食品的 ......     （共1693字）    [阅读本文]>>

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