一、取样
批量在500箱以下，随机开4箱，每箱中取出1瓶(以500mL/瓶计)，其中2瓶供检测用，另2瓶由供需双方共同封印，保存半年以备仲裁检查。批量在500箱以上，随机开6箱，每箱取1瓶(500mL/瓶计)，其中3瓶检测用，另3瓶封存备查同上。
二、物理检查
物理检查是通过评酒者的眼、鼻、口等感觉器官对白酒的色泽、香气、口味及风格特征做出评定。检查方法可参阅第八章第一节和GB/T 10345—2007《白酒分析方法》中的感官评定。
三、化学分析
(一)酒精含量测定
1. 相对密度法
(1)原理 同本章第一节(五)中出窖发酵糟酒精含量测定。
(2)测定方法
①样品制备： 吸取100mL酒样，于500mL蒸馏烧瓶中，加水100mL和数粒玻璃珠 ...... （共10724字） [阅读本文]>>
重庆小曲白酒新中国成立后，在中国共产党的领导下，1956年，国家实行公私合营，酒厂成为国营企业，四川省的酒厂绝大多数均属商管酒厂，划归各地糖酒公司管理。永川地区糖酒公司负责管理全地区八个县(以下简称江八县)的酒厂
重庆小曲白酒小曲酿制在我国具有悠久的历史，由于配料与酿制工艺的不同，各具特色，品种多样，按添加中草药与否可分为药小曲与无药小曲; 按用途可分为甜酒曲与白酒曲; 按主要原料可分为粮曲(全部大米粉)与糠曲 (全部米糠
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