一、食用菌的概念及分布特点
食用菌（ediblefungi）指的是具有肥大多肉的繁殖器官或胶状的子实体，可供人类食用的大型真菌。中国已知的食用菌有350多种，其中多数属于担子菌亚门，常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪...查看详细>>
291字二、食用菌的重要价值
食用菌作为一种大型真菌，具备极高的可食性和药用性；同时，随着社会的发展，人们对食用菌的营养、保健的认可度与日俱增，这无疑进一步增强了它的经济价值和社会价值。食用菌还是自然界中的分解者，可以利用秸秆类和农...查看详细>>
166字（一）营养价值
1.食用价值食用菌的蛋白质含量虽低于动物肉类食品，但却高于其他大多数食物甚至包括牛奶。据统计，全世界每年约有5亿人患蛋白质营养不足症，大力发展食用菌产业，是解决世界粮食不足，特别是解决严重缺乏蛋白质的有...查看详细>>
2036字（二）经济价值和社会价值
人工培养栽培种的菌丝，加快了食用菌的繁殖速度和获得高产的可能性。在掌握选育优良品种、改进制种和栽培技术的基础上，食用菌的发展速度正迅速提高。科学家们坦言，21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一...查看详细>>
335字（三）生态价值
众所周知，绿色植物能利用太阳能、二氧化碳、水和无机盐类制造有机物质，为动物和微生物提供营养和能源。许多微生物包括蕈菌，可将死后的动植物遗体、残体分解为绿色植物能利用的形式，即改良土壤、增加土壤肥力。植物...查看详细>>
667字（一）资源优势
我国是农业生产大国，据粗略统计，年产各类农作物秸秆以及林业副产品、畜禽副产品、食品、纺织工业副产品约5亿吨，这些都是发展食用菌生产的优质原料，而且可持续性强，综合利用率高。食用菌栽培大多利用秸秆类和农业...查看详细>>
190字（二）人力优势
我国是一个拥有13亿人口的农业大国，而人均耕地占有量相对较少，有大量剩余的劳动力资源可以利用。加上食用菌生产是一项劳动密集型产业，机械化操作程度低，绝大多数工艺流程完全靠手工操作。以食用菌业蓬勃兴起的辽...查看详细>>
205字（三）地理优势
我国幅员辽阔，四季分明，具有独特而优越的自然环境条件，适宜多种菌类品种生长繁育。从东至西，从南向北，全国34个省（市、区）均可在不同季节生产不同温型的菌类品种。最近几年，由于“南菇北移”的产业转移趋势，...查看详细>>
456字四、我国食用菌产业存在的问题及对策
目前，我国的食用菌产业发展很不平衡，既有实力很强的正规企业，也有很多设备、条件简陋的小作坊，这样就造成了食用菌市场很乱的局面。有的地方对食用菌市场行情很不了解就盲目生产，见人家发财了就跟着做，缺乏对食用...查看详细>>
758字一、食用菌的形态特征
食用菌一般是指真菌中能形成大型子实体或菌核并能供食用的种类。食用菌都是由菌丝体和子实体两大部分组成，菌丝体生长在基质内，是着生并供给子实体养分和水分的器官，而子实体则是人们食用的部分，形态有伞状、耳状、...查看详细>>
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