第一节 蜂蜜品质检验
蜂蜜成分复杂，营养丰富，是人类古老而传统的天然营养保健品和医疗药品。据考证，我国早在四千年前的殷商甲骨文中，已有“蜜”字的记载，可见古人很早就已经知道利用蜂蜜了。公元前3世纪到公元3世纪，我国医学经典著...查看详细>>
566字一、感官检验
蜂蜜的感官检验，就是凭借人的视觉、嗅觉、味觉和触觉等感官，对蜂蜜的色、香、味、性状、纯度和黏稠度进行感官体验，初步地定性鉴别蜂蜜的真伪优劣。它是蜂蜜质检工作的突破口，也是至关重要的第一步，更是蜂蜜消费者...查看详细>>
3589字1图二、主成分测定
蜂蜜感官特征易受加工、贮存、结晶等因素影响，且不同种蜂蜜中的主要成分含量差异不显著，传统方法难以辨别蜂蜜品种，容易造成蜂蜜市场价格混乱，品种标识混淆;此外一些掺假蜂蜜的颜色、黏稠度、口感等与真蜂蜜相似或...查看详细>>
10041字13图三、其他组分测定
(一)矿物成分的测定矿物质又叫无机盐或灰分，蜂蜜中的矿物质元素有钙、磷、钾、钠、镁、铁、铜、锌、硒等20多种，含量为0.02%～0.1%。一般深色蜜中的矿物质含量比浅色蜜含量高，它的含量高低与蜜源植物种...查看详细>>
4834字9图第二节 蜂王浆品质检验
蜂王浆由工蜂的咽下腺和上腭腺分泌，主要用于饲喂蜂王和蜂幼虫，呈乳白色、淡黄色或浅橙色浆状的物质。它富含蛋白质、多种游离氨基酸、酶类、维生素、脂类、微量元素等多种生物活性物质，具有较高营养价值和极强的保健...查看详细>>
338字一、感官检验
蜂王浆的感官检验主要包括状态、色泽、气味、滋味和口感几个方面，这些指标是评价蜂王浆品质的基本指标，也是评价蜂王浆是否适合食用的指标。该系列指标的检验需要丰富的实践经验。(一)状态和色泽检验通过肉眼观察即...查看详细>>
633字二、成分测定
蜂王浆和蜂王浆冻干粉成分的测定主要包括以下指标：水分、10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)、蛋白质、糖、灰分、酸度和淀粉实验。根据10-HAD可将蜂王浆分为优等品和合格品两个等级，其中10-HAD含量...查看详细>>
4115字第三节 蜂胶品质检验
蜂胶是被收录在药典中具有药理功能的蜂产品，被定义为工蜂从植物体上采集的树脂与其上颚腺分泌物和蜂蜡等形成的具有黏性的固体胶状物质。蜂胶主要由树脂树香复合物、酚类化合物、蜂蜡等组成，还含有酸类、烯、萜、烃类...查看详细>>
473字一、感官检验
(一)蜂胶的色泽检验在自然光线良好的条件下观察样品外表色泽，或者将蜂胶块冷冻后，用锤砸开，在自然光的环境中观察外表及断面的光泽度。蜂胶的色泽一般呈棕黄色、棕红色、褐色、黄褐色、灰褐色、青绿色、灰黑色等，...查看详细>>
343字二、成分测定
(一)乙醇提取物含量的测定蜂胶中含有的主要生物活性和药理作用成分能溶于95%的乙醇，以此作为评定蜂胶质量的一个指标。测定时称量试样中不溶于95%乙醇部分的质量，用减量法可得到溶于95%乙醇的质量，即是9...查看详细>>
5515字
