第一章 国内外畜产品质量安全控制体系
作为食品的重要组成部分，畜产品既有食品的通性，又有畜产品的特殊性，以羊肉为例，它营养价值高，但更容易腐败变质，也更容易成为病源传播的载体。因此，不论发达国家还是发展中国家，畜产品安全不仅是当前畜牧业发展...查看详细>>
452字第一节 美国畜产品质量安全控制体系
美国作为畜牧业大国，其农业总产值的50%是由畜牧业贡献的。美国的畜产品安全管理体系相当完善，管理模式主要是：监管由政府机构负责，安全由企业负责，各地均设立农业部办事机构，负责对当地的肉类产品进行检验检疫...查看详细>>
484字一、美国畜产品管理机构及职能
在美国从事食品安全管理的机构主要有专门负责总统食品安全的顾问委员会，其次是农业部和卫生与公众服务部，另外，国家环保局也承担着食品安全的职能。(一)美国总统食品安全顾问委员会1998年，克林顿总统亲自签发...查看详细>>
1409字二、美国畜产品安全相关法律
美国的畜产品质量安全相关法律数量多、覆盖范围广，几乎涵盖了畜产品从种养到消费整个产业链。而且联邦法规与各州法律法规能够协调互补。立法过程公开透明，公众参与度高。只要公众有立法需求，就可以通过议员提出立法...查看详细>>
1940字三、美国畜产品安全标准体系
美国的畜产品安全标准体系具体包括了标准与技术法规两块内容。美国没有建立专门标准化管理组织，相关事项交予国家标准学会(ANSI)进行管理与协调，美国的标准包括国家标准、行业标准以及企业操作规范三个层次。企...查看详细>>
995字四、美国畜产品安全监管体系
(一)良好生产规范(GMP)良好生产规范就是美国在20世纪60年代末所出台的《食品制造、包装与存储之良好操作规范》，也称《GMP基本法》，该法案第一次将良好生产规范理念引进到食品安全管理工作之中。该规范...查看详细>>
746字五、美国畜产品安全风险分析体系
2015年，联邦政府出台了《食品现行良好操作规范、危害分析与基于风险之预防控制》，也就是所谓的《HARPC》法律规范，《HARPC》法规是《食品安全现代化法》的配套法规之一，要求所有食品企业建立危害分析...查看详细>>
1272字六、美国畜产品安全追溯体系和召回制度
(一)追溯体系在美国政府的积极倡导下，大部分畜产品生产企业都建立了追溯体系，这完全是企业的自愿行为，就追溯系统构建而言，美国基本上是使用ENA.UCC编码系统，对畜产品在生产、加工、销售全产业链进行标识...查看详细>>
1861字第二节 欧盟畜产品质量安全控制体系
欧盟畜产品安全监管实行的是多层次集中管理模式，畜产品安全监管除欧盟层面外，各成员国分别设有本国畜产品安全监管机构，在欧盟内部，畜产品安全管理主要由欧盟委员会承担，风险评估由相对独立的欧盟食品安全局承担。...查看详细>>
454字一、欧盟畜产品安全管理机构及职能
(一)欧盟畜产品安全监管的决策机构1.欧盟理事会(EuropeanCouncil)欧盟理事会由来自欧盟成员国各国政府部长组成，是欧盟畜产品安全管理的主要决策机构之一。2.欧洲议会(EuropeanPar...查看详细>>
1088字
