第一章 白灵菇概述
白灵菇是白灵侧耳的商品名称，又名白阿魏侧耳、白阿魏蘑、白阿魏菇、刺芹侧耳白色变种、阿魏侧耳托里变种、天山神菇等，因其颜色洁白，形似灵芝，常发生在伞形花科植物阿魏的根上而得名。又因其风味独特，口感爽嫩，味...查看详细>>
334字一、白灵菇开发利用简介
白灵菇被誉为侧耳属中最具开发潜力的食用菌品种。白灵菇人工开发主要经历了资源调查、驯化栽培和商业化栽培等三个阶段。...查看详细>>
56字(一)资源调查阶段
在国外，白灵菇原属于伞菌科、伞菌属;根据其分类特征，后将其划归侧耳科、侧耳属。而在国内，对其命名则经历了许多波折，对白灵菇的认识首先是从阿魏侧耳开始的。最初在我国新疆北部荒漠区分布有伞形科植物阿魏，当地...查看详细>>
436字(二)驯化栽培阶段
1983年，曹玉清等对分离到的三个阿魏侧耳菌株进行驯化栽培工作，经过瓶栽试验，对其形态特征、分类地位、氨基酸含量、生活条件(包括营养、pH值、温度、湿度、光照和通风)、菌丝培养特征、子实体特征等进行了研...查看详细>>
1888字1图(三)商业化栽培阶段
白灵菇的商业栽培起始于新疆，1983年中国科学院新疆生物沙漠土壤研究所驯化栽培之后，1986年，新疆木垒县食用菌开发中心赵炳等进行了较大面积的栽培。1994～1995年福建三明真菌研究所曹春荣、黄书文、...查看详细>>
1464字(一)白灵菇的营养价值
白灵菇是人工栽培食用菌中的佼佼者，不但形态优美，质地脆嫩，口感好，风味独特，而且含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，具有较高的食用价值。自20世纪90年代末开始，白灵菇异军突起，带动了杏鲍菇等珍稀食用菌...查看详细>>
2413字6图(二)白灵菇的药用价值
中国中医学自古以来就有“药食同源”(又称为“医食同源”)理论，这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。许多食用菌既是美味佳肴，又具有独特的医疗保健作用。自东汉《神农本草经...查看详细>>
2861字(三)白灵菇的经济价值
白灵菇是一种近年来发展起来的珍稀食用菌品种。白灵菇驯化栽培的历史较短，商业栽培也只有十来年的历史，与传统栽培的食用菌品种如香菇、平菇、金针菇相比，在品种选育、生物学特性研究、栽培管理技术等方面的研究尚欠...查看详细>>
882字三、白灵菇的生物学特性
白灵菇在生物分类上属于菌物界、真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。白灵菇生产的目标是达到优质、高产、高效益。为了达到这个目标，需要首先了解其形态结构、生产发育所需要的营养和环境条件，并用...查看详细>>
107字(一)白灵菇的形态结构
白灵菇与大多数食用菌一样，都是由菌丝体和子实体两部分组成的。菌丝体是白灵菇的营养器官，相当于植物的根、茎、叶，具有分解、吸收和贮藏营养以及繁殖功能。子实体是白灵菇的繁殖器官，当菌丝在培养基中充分蔓延并达...查看详细>>
1066字4图
