项目一 酒水基础知识
■项目概述主要讲述酒水的基础知识，以及酒的具体分类。为本教材酒水知识的纲领。■项目学习目标掌握酒水、酒和酒精的概念了解酒精度的表示与换算掌握酒的不同的分类方法掌握酒按照生产工艺分类的内容■项目主要内容●...查看详细>>
161字1图任务1 酒水、酒与酒精度
【任务设立】要求学生在了解酒水基本知识的基础上，能够从若干方面来评价酒水。要求根据所学的知识，对酒进行评价，先品尝，后评价。形成600字左右的评价稿，分别从色、香、味、度这些方面来区分酒与酒之间的不同。...查看详细>>
3402字任务2 酒的分类
【任务设立】要求学生在了解酒的分类方法的基础上，对酒进行描述。要求根据所学的知识，对酒进行分类。分别从生产工艺、配餐和饮用方式、酒精度等方面对酒进行描述。【任务目标】通过完成此任务，帮助学生更好的掌握酒...查看详细>>
5363字思考与练习题
1.什么是酒水?2.试析酒与酒精的概念及其区别。3.什么是标准酒精度?4.简述酒按照生产工艺的不同分类。5.简述酒按照配餐方式和饮用方式的分类。...查看详细>>
91字项目二 非酒精饮料
■项目概述主要介绍非酒精饮料的基础知识，通过本项目的学习使学生掌握非酒精饮料的相关知识。■项目学习目标掌握茶的种类与名品了解其他无酒精饮料了解咖啡的起源、品种、饮用熟悉世界著名咖啡品牌■项目主要内容●茶...查看详细>>
169字1图
任务1 碳酸饮料
【任务设立】本任务要求学生在了解碳酸饮料的主要原料、种类和服务操作的基础上，来区分碳酸饮料的异同。要求学生任取2款饮品，通过看标签成分说明，品尝饮料来体味其中的差别，用语言描述对人体的危害。【任务目标】...查看详细>>
2669字6图
任务2果蔬汁饮料
【任务设立】本任务要求学生在了解果蔬汁饮料的种类、特点和服务操作的基础上，制作一杯果蔬汁饮品，并为此款饮品命名，说明其营养价值。【任务目标】帮助学生提高动手能力。帮助学生在制作的过程中正确认识各种果蔬的...查看详细>>
3549字1图任务3 乳品饮料
【任务设立】本任务要求学生在了解乳品饮料相关知识的基础上，规范完成热奶、酸奶、冰奶的服务规程。【任务目标】帮助学生认识不同的乳制品的营养价值。帮助学生学会不同乳制品的服务操作。【任务要求】要求教师现场指...查看详细>>
2115字
任务4 茶
【任务设立】本任务要求学生在了解茶的功效和冲泡方法的基础上，规范冲泡一杯茶，并介绍此茶的特点和功效。【任务目标】帮助学生学会各种茶的冲泡方法。帮助学生了解茶文化，领悟茶道。【任务要求】要求教师现场指导，...查看详细>>
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任务5 咖啡
【任务设立】本任务要求学生在了解咖啡的营养、制作及饮用方式的基础上，制作一杯咖啡饮品，并给此款饮品命名，说明功效及营养价值。【任务目标】帮助学生提高动手能力，在调制咖啡过程中巩固对咖啡饮品的认识。帮助学...查看详细>>
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