一、酒吧的起源及发展
酒吧一词来自英文，中文译成酒吧，英文为“Bar”。根据历史记载，酒吧最早起源于19世纪的欧洲，是以一个“拴马的木梁”作为标志，过往的路人看此标志便会明白，到了20世纪鸡尾酒开始在美国盛行。如今随着世界餐...查看详细>>
422字二、酒吧的定义
酒吧是专门提供和配制酒水以及饮用服务的场所。它与餐厅的区别就在于只提供酒水服务，没有用餐服务。...查看详细>>
56字三、调酒
酒吧调酒是一项专业性强、技术性高、知识面广的专业。它与厨师和茶艺师一样，要求理论与实际操作相结合。近几年发展迅猛的“花式”调酒，使调酒更具备了艺术性、娱乐性和观赏性。如今，越来越多的人不再局限于喜欢酒水...查看详细>>
209字四、调酒师协会
最早的调酒师国际组织是“英国调酒师协会”(UnitedKingdomBartenderGuide)，简称U.K.B.G。1951年2月，U.K.B.G在英国举办鸡尾酒调制比赛前，曾发出请柬，邀请世界各国...查看详细>>
507字一、酒吧的分类
按不同的标准，酒吧有多种分类方式。如静吧、闹吧;星级酒店酒吧、私营酒吧;主题酒吧、综合酒吧等。这里，主要介绍星级酒店酒吧和私营酒吧。(一)星级酒店酒吧1.主酒吧(MainBar或OpenBar)主酒吧也...查看详细>>
3360字二、酒吧的特点
酒吧在酒店中是餐饮部门的重要“纳税”大户，有着举足轻重的作用。酒吧在社区、在街边也是寻常百姓休闲、聚会的重要场所。无论在何处经营酒吧，除了具备常见的餐饮、餐厅经营管理特点外，它本身还具备独有的特点。(一...查看详细>>
1689字一、设计原则
经营一个酒吧需要由两部分组成，一是软件部分;二是硬件部分。所谓软件就是工作人员的自身素质、业务素质、经营推销意识等一些无形的、人们却能感受到的东西;那么，所谓硬件就是一个酒吧给人最直观的感受，包括它的装...查看详细>>
1103字二、设计结构
(一)吧台(BarCounter)吧台是客人饮用酒水的地方，它通常位于酒吧的中心部位或正对门口，它是酒吧的心脏。它由吧台(前台)、中心吧(操作台)、后吧(展酒柜)组成，吧台的长度、宽度、高度，每个酒吧有...查看详细>>
1057字一、展示冰箱
展示冰箱是酒吧中用于冷藏碳酸饮料、啤酒、水果的设备。它的大小、宽度、高度可根据酒吧的具体要求进行定做。展示冰箱为单门设计，且正面多以玻璃等透明材料制成。冰箱的内置温度通常可调节，以便适应酒水储藏要求，储...查看详细>>
213字二、卧式冰拒
卧式冰柜是存放冰镇饮品的冰柜，长150～180厘米、宽60～80厘米、高80～100厘米不等，也可根据酒吧的具体要求定做。卧式冰柜上面可摆放其他设备，如咖啡机、榨汁机等。酒吧中常用的卧式冰柜多为内侧双开...查看详细>>
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